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Benefícios da abóbora

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Benefícios da abóbora

O betacaroteno, responsável pela cor peculiar da abóbora, transforma-se em vitamina A no organismo. Essa substância combate os radicais livres, moléculas que alteram o código genético das células, deflagrando o câncer (só um aviso aos fumantes: o alcatrão presente no cigarro queima os compostos antioxidantes). A vitamina A ainda atua na retina, garantindo a boa saúde dos olhos. E, para quem se pergunta o motivo desse alimento matar a fome em algumas garfadas, aqui vai a resposta: as fibras nele presentes enchem o estômago e evitam o exagero durante as refeições. É incrível a capacidade desse alimento de garantir proteção contra diversos tipos de câncer, especialmente os de próstata, mama e cólon. Isso graças a substâncias como o kaempferol, o ácido ferúlico, o licopeno, a quercetina e o poderosíssimo betacaroteno. Mas fique atento: alguns desses nutrientes se perdem no cozimento. Por isso, a melhor maneira de saboreá-la sem abandonar todas as vantagens é comê-la crua (dá pra ralar na salada ou colocá-la no processador pra misturar no suco). A abóbora também dá aquela sensação de saciedade, o que ajuda a evitar exageros à mesa e manter a boa forma.

 

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Sobre

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Olá, eu sou Inês Prado, especialista em gastronomia infantil.
Sempre tive paixão tanto pela culinária, como por educação e nutrição. Por isso, resolvi juntar os saberes adquiridos nos cursos de Pedagogia e Gastronomia e me dedico à educação alimentar.
Com dois filhos em idade escolar (6 e 10 anos) sei bem como é difícil dar conta de alimentar bem as crianças em meio a tantas demandas de trabalho, casa e família. Por isso, a idéia aqui é dar dicas bem práticas, tanto para cozinhar como para fazê-los enfrentar os desafios do paladar.

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