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Benefícios da acelga

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Benefícios da acelga

Você sabia?

A acelga tem fibras de sobra, substância que dá sensação de saciedade e combate a gordura visceral, que se esconde entre órgãos como fígado e intestino, causando inflamações perigosas. Além disso, a hortaliça contém míseras calorias, daí ser uma grande aliada de quem quer eliminar alguns quilos. Mas as virtudes dela não param por aí: a acelga também regula a coagulação sanguínea. Em outras palavras: se por um lado evita trombose, por outro, ajuda na cicatrização de machucados.

Porque é importante para as crianças?

As fibras desse alimento formam uma espécie de bolo dentro do estomâgo que diminui a vontade de comer sem parar. Elas ainda impedem o acúmulo de gordura na região da barriga. A hortaliça em questão também possui bastante vitamina K. Apenas três colheres de sopa de acelga cozida fornecem a dose diária desse nutriente, importante na coagulação sanguínea. Enquanto ele estiver em boa quantidade no organismo, o risco de uma trombose – entupimento de um vaso por coágulo – diminui muito. Já quem sofreu um corte, pequeno ou mais grave, precisa desse ingrediente para ter uma cicatrização ideal. E, já que o assunto é pele, a acelga é uma fonte de quercetina, uma das responsáveis por deixá-la firme e saudável.

Conheça o melhor modo de consumo

Comprando: para obter níveis mais elevados de nutrientes, compre vegetais não limpos, que têm as folhas verdes externas. As folhas devem ser mais frescas e crocantes possível. Opte também pelas que tem o centro bem fechado, sem sinais de amarelamento ou pequenos buracos. 

Preparando: A acelga é muito boa crua, em saladas. As saladas frescas ficam melhores se preparadas quase na hora de servir. A exposição das superfícies cortadas ao ar diminui rapidamente tanto a qualidade de ingestão quanto o valor nutritivo das folhas. E, ela também pode ser refogada!

Armazenando: Lave bem as folhas e guarde na parte menos fria da geladeira.

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Sobre

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Olá, eu sou Inês Prado, especialista em gastronomia infantil.
Sempre tive paixão tanto pela culinária, como por educação e nutrição. Por isso, resolvi juntar os saberes adquiridos nos cursos de Pedagogia e Gastronomia e me dedico à educação alimentar.
Com dois filhos em idade escolar (6 e 10 anos) sei bem como é difícil dar conta de alimentar bem as crianças em meio a tantas demandas de trabalho, casa e família. Por isso, a idéia aqui é dar dicas bem práticas, tanto para cozinhar como para fazê-los enfrentar os desafios do paladar.

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