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Bolinho de Painço ou Quinoa

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Ingredientes

¹/³ xícara de goji berry
¹/² xícara de castanha-de-caju moída (xerém)
1 brócolis ninja
¹/² couve-flor
1 xícara de painço ou quinoa
3 dentes de alho
¹/² xícara de salsinha
4 ovos
¹/² xícara de farinha
Azeite de oliva para untar
Sal e pimenta a gosto (pimenta-branca)

Bolinho de Painço ou Quinoa

  • Fácil

Por que vale a pena o (pouco) esforço?

O bolinho de painço ou quinoa é uma refeição completa que faz muito sucesso com a criançada. O brócolis e a couve-flor, são fontes de ácido-fólico , que todas as grávidas já souberam o quanto é importante como suplementação na gestação para evitar a má formação do feto. O painço  e a quinoa são fonte de magnésio, cujo consumo pode amenizar os sintomas de TDAH ( Transtorno de Déficit de Atenção e Hiperatividade), tão amplamente diagnosticado hoje em dia.

Passos

1
Feito

Cozinhe o painço em 4 xícaras de água ou caldo de vegetais, com o sal (1 colher de sobremesa). Cozinhe em outra panela com água salgada o brócolis e a couve-flor até ficarem al dente (levemente macios).

2
Feito

Escorra o brócolis e a couve-flor e coloque no processador, formando uma farofinha, refogue no azeite com o alho e misture o painço cozido.

3
Feito

Coloque a farinha e os ovos, acrescente a castanha-de-caju, o goji berry e a salsinha misture bem e tempere a gosto.

4
Feito

Faça bolinhas e achate-as transformando em pequenos hambúrgueres. Aqueça a frigideira, espalhe um pouco de azeite e deixe os bolinhos por 2 ou 3 minutos de cada lado.

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