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Risoto de shiitake

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Risoto de shiitake

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Por que vale a pena o (pouco) esforço?

A erva doce é ótima pro sistema digestivo e os cogumelos, pro sistema imunológico.

Passos

1
Feito

Refogue 1/2 cebola pequena na manteiga (coloque um pouquinho de azeite pra não queimar a manteiga). Acrescente o arroz arbóreo e depois uma xícara de vinho branco.

2
Feito

Quando secar, entra o caldo, duas conchas por vez, sempre mexendo. Secou, joga mais duas conchas, até cozinhar.

3
Feito

Separadamente, refogue o shitake na manteiga e salgue. Tire-o da frigideira e refogue um quarto de cebola picada, 1 alho-poró e meio bulbo de erva doce.

4
Feito

Quando estiver refogado, e o arroz quase cozido, misture tudo. Desligue e acrescente 1 colher grande de manteiga e parmesão ralado a gosto.

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